南方夏天老下雨，加上高温一晒水汽直冒，湿热天气特别难受。这时候吃饭得讲究：别碰太油腻辛辣的，多吃能祛湿的食材。今儿推荐 5 种清热祛湿的食物，夏天常吃浑身舒坦！

★ 山药 —— ✨蜜汁桂花山药

祛湿亮点：山药健脾益胃，搭配桂花的清香，既能祛湿又能养脾胃，尤其适合湿热天没胃口的人。

详细做法：

处理山药：先将山药褪去外皮，用清水冲洗干净后，斜刀切成厚片。切好的山药片立即放入清水中浸泡，这样能防止氧化变色，保持洁白的品相。

蒸制山药：锅中水烧开后，把山药片放入蒸架，盖上锅盖大火蒸 10 分钟左右。蒸至山药能用筷子轻松戳透时，取出摆入盘中，再撒上几颗熟枸杞点缀。

熬制蜜汁：倒入清水，加入冰糖和白砂糖（按个人喜好调整用量），小火加热并持续搅拌至完全溶化。观察糖浆状态，当边缘开始出现小气泡、质地微微变稠时，迅速关火，调入蜂蜜拌匀，最终这份糖汁将均匀地淋在已经蒸好摆盘的山药上。

💡 小贴士：处理山药时建议戴手套，避免黏液刺激皮肤发痒哦！

★ 红豆 —— 🥛奶香芋头红豆汤

祛湿亮点：红豆利水消肿，搭配粉糯的芋头和奶香，既能祛湿又能补充能量，喝一口暖乎乎超舒服～

详细做法：

煮红豆基底：红豆提前用清水浸泡 2 小时，方便煮烂。如果用电饭锅，直接放入红豆加水，选择「煮粥模式」煮至开花；用汤锅的话，大火烧开后转中小火慢煮 1 小时，直到红豆软烂破皮。

加入芋头熬煮：芋头去皮后切成小块，放入煮开花的红豆汤中，开盖继续煮 15 分钟。接着加冰糖煮 5 分钟，最后倒入一盒纯牛奶，煮开后立即关火，避免牛奶煮太久营养流失。

调味出锅：撒上少许干桂花增香，粉糯的芋头裹着红豆的绵密，再配上奶香，趁热喝祛湿又解馋！

💡 口感秘诀：芋头选面芋头（如荔浦芋头），煮后更粉糯，水不够时要加热水，别加冷水哦。

★ 薏米 —— 🌾赤小豆薏米莲子粥

祛湿亮点：薏米祛湿界的「扛把子」，搭配赤小豆和莲子，清热又安神，湿热天喝一碗浑身清爽！

详细做法：

预处理食材：薏米淘净后入锅小火翻炒，不停翻动至表面微黄并散发焦香（炒制可去寒，更适合脾胃虚寒者）；赤小豆需提前 1 小时用清水浸泡。

煮制关键：很多人煮薏米水会加大米，这其实是错的！大米生长在水田中，本身带有湿气，加了反而会让粥变黏，削弱祛湿效果。

熬粥步骤：把浸泡好的赤小豆、炒香的薏米和洗净的莲子一起放入锅中，一次加足清水，大火烧开后转小火慢煮 1.5 小时。出锅前按口味加冰糖调味，喝起来带着谷物的清香，超解腻！

💡 养生知识：薏米性微寒，炒制后温和许多，体寒的人也能喝～

★ 红薯 —— 🍠香甜红薯煎饼

祛湿亮点：红薯富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，搭配糯米粉煎制，外脆里糯，当早餐或下午茶都很合适！

详细做法：

制红薯泥：红薯去皮切成厚片，上锅蒸 15 分钟至软烂。取出后放入碗中，用勺子捣成细腻的泥状，加一勺白糖、适量糯米粉（太干就加少许温水），揉成不粘手的光滑面团。

整形煎制：揪一小团红薯面团，在掌心搓成圆润小球后轻轻按压成饼状。指尖蘸少许清水抹在饼面，再将其放入白芝麻中滚动，让饼身均匀裹上一层芝麻粒。平底锅刷薄油烧热，放入饼坯后转小火慢煎，直至两面煎至金黄酥脆，放凉前吃掉口感最佳，搭配一杯绿茶更解腻！

💡 防粘技巧：揉面团时手上可抹点油，避免粘手；煎的时候用小火，防止外皮煎糊内里没熟～

★ 冬瓜 —— 🥟冬瓜猪肉馅饺子

祛湿亮点：冬瓜含水量高达 96%，清热利水效果一绝，做成饺子清爽不油腻，夏天吃正合适！

详细做法：

处理冬瓜：冬瓜先褪去外皮、挖去内瓤，剁成碎粒后装入容器，撒入一勺食盐腌制 10 分钟。利用渗透压原理逼出水分后，用纱布包裹冬瓜粒用力攥干。

调肉馅：三肥七瘦的猪肉剁成肉馅，加入姜末、十三香、盐、蚝油、葱花，淋一勺香油顺时针搅匀，再分多次加入冬瓜杀出的水（约 2 勺），搅至肉馅粘稠后，放入冬瓜丁拌匀。

包蒸饺：用饺子皮将馅料包成蒸饺（褶子不用太细，大褶子更透气），摆入蒸屉后大火烧开，蒸 15 分钟即可。咬一口，冬瓜的清甜和猪肉的鲜香混合，一点都不腻！

💡 调馅秘诀：冬瓜一定要攥干水分，否则饺子容易破皮；猪肉选带点肥肉的，吃起来更嫩～

🌟 湿热天饮食小提醒：

少吃油炸、辛辣食物，避免加重体内湿气；

这 5 种食材可轮换着吃，搭配清淡做法更养生；

湿气重的人还可多喝红豆薏米水，少喝冰饮哦！

你最喜欢哪种祛湿吃法？赶紧收藏起来试试，吃完浑身轻松没负担，这个夏天再也不怕湿热啦。